Bresaola Selección Kalimnos
La Bresaola es el único gran embutido italiano elaborado con carne de vacuno: lomo de novillo curado en seco con sal, especias y vino tinto, madurado lentamente hasta alcanzar esa textura sedosa y ese color rojo intenso que la hacen inconfundible. Baja en grasa, alta en sabor y elegancia.
Nuestra Selección: Elegimos lomos de novillo de primera calidad, que curamos con nuestra mezcla de especias y vino, respetando los tiempos de maduración que garantizan su textura sedosa y su sabor profundo.
Perfil: Carne de vacuno curada en seco, color rojo intenso uniforme, textura firme pero sedosa al corte, prácticamente sin grasa, sabor intenso y especiado con notas de vino y curación.
Uso recomendado: En láminas muy finas con rúcula, parmesano, alcaparras y aceite de oliva (el clásico milanés). También en tablas gourmet o en antipastos. Combina perfectamente con vinos tintos estructurados o blancos secos con carácter.
